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凤凰单丛和潮州工夫茶文化

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潮州文化

潮州文化,千年文脉,是古中原文化的遗存,潮州工夫茶、潮州菜、潮州商帮文化、潮州祠堂,潮州方言、潮绣、潮剧、潮乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等,构成了特征鲜明的潮州文化。

说说干泡法与湿泡法,潮州工夫茶属于哪一种?

现在流行的泡茶方法大概分两种,一种是“干泡法”,一种是“湿泡法”。潮州工夫茶本来就是极简主义,实用为宜,茶盘很小,只容得下一把茶壶,三个小杯,这其实就是一种很传统的干泡法。有人认为干泡法来源于台湾,或是日本,你想想,但我想,茶文化肯定还是源...

忆潮州工夫茶非遗传承人——陈再粦老师

“外国人会泡咖啡,我们希望中国的下一代也会泡茶,让种子开花结果。” ——陈再粦   陈再粦老师是潮州人,茶文化世家子弟,师从其父,也就是工夫茶界著名的陈香白先生。 陈再粦老师幼承家学,深得潮州工夫茶文化精髓,与陈香白老师同样成为潮...

娘仔伞单丛

曾经有老人形容,如同 打着伞的娘仔(娘子,妇女),由此得名“娘仔伞”。此单丛虽名娘仔伞,似乎代表此茶风格是以细柔见长,其实不然,自第八道开始,茶劲开始发出,越来越强,直至三十道才有减弱迹象

谈喝茶之大道至简

新年过去,惊喜于我们初步战胜了瘟神,回到久违的店里,好好地把茶台收拾了一番。 每当新的朋友来喝茶,总是会赞叹,各种如何专业的茶具。 但我内心,是不以为然的。 因为大部分的东西其实显得多余。 但我们这里是一家茶店,没有办法,各种工具偶尔会用。...

谈谈建水这种茶洗

不知道什么时候开始,建水,也成了我们冲泡工夫茶时的标配。 建水,可以看作一种水洗,可以盛泡茶的废水。 但建水与水洗也有区别,建水多配有镂空的盖子,倒水时,茶叶可以滤掉,水则流入钵中。 建水通常尺寸不大,盖子直径3-5英寸为宜(再大就成茶盘了...

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