现在流行的泡茶方法大概分两种,一种是“干泡法”,一种是“湿泡法”。潮州工夫茶本来就是极简主义,实用为宜,茶盘很小,只容得下一把茶壶,三个小杯,这其实就是一种很传统的干泡法。有人认为干泡法来源...
阅读全文现在流行的泡茶方法大概分两种,一种是“干泡法”,一种是“湿泡法”。潮州工夫茶本来就是极简主义,实用为宜,茶盘很小,只容得下一把茶壶,三个小杯,这其实就是一种很传统的干泡法。有人认为干泡法来源...
阅读全文“外国人会泡咖啡,我们希望中国的下一代也会泡茶,让种子开花结果。” ——陈再粦 陈再粦老师是潮州人,茶文化世家子弟,师从其父,也就是工夫茶界著名的陈香白先生。 陈再粦老师幼承家...
阅读全文曾经有老人形容,如同 打着伞的娘仔(娘子,妇女),由此得名“娘仔伞”。此单丛虽名娘仔伞,似乎代表此茶风格是以细柔见长,其实不然,自第八道开始,茶劲开始发出,越来越强,直至三十道才有减弱迹象
阅读全文新年过去,惊喜于我们初步战胜了瘟神,回到久违的店里,好好地把茶台收拾了一番。 每当新的朋友来喝茶,总是会赞叹,各种如何专业的茶具。 但我内心,是不以为然的。 因为大部分的东西其实显得多余。 ...
阅读全文不知道什么时候开始,建水,也成了我们冲泡工夫茶时的标配。 建水,可以看作一种水洗,可以盛泡茶的废水。 但建水与水洗也有区别,建水多配有镂空的盖子,倒水时,茶叶可以滤掉,水则流入钵中。 建水通...
阅读全文干泡法教之湿泡法,更为艺术,更为雅致一些,茶席可根据心情和意境而布置,多变又精巧,亦可搭配禅香、花器,意趣盎然,满席生辉。另外,大手大脚泡茶,导致湿漉漉的茶台,总是与自鸣“禅意”的“茶道”格...
阅读全文茶醉,我们也听得不少,但其实大部分人并没有遇到过。为何?大多数人并没有太大的茶瘾,喝茶半小时没事。昨天喝茶,一连喝了宋种黄栀香、金玉兰、老丛八仙,从上午喝到傍晚,至下班时,体力不支,感觉茶醉...
阅读全文第一次回丈母娘家,那时凤凰山里的马路窄,偏僻的大山,让茶树自然生长得很好,这里有很多几百年的古茶树。潮州地区风靡的凤凰单丛,也是着实符合潮州人对于吃喝的想象力了。凤凰单丛的特色,为口感上的千...
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