潮州文化

潮州文化,千年文脉,是古中原文化的遗存,潮州工夫茶、潮州菜、潮州商帮文化、潮州祠堂,潮州方言、潮绣、潮剧、潮乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等,构成了特征鲜明的潮州文化。

干泡法与湿泡法,你爱哪样

干泡法教之湿泡法,更为艺术,更为雅致一些,茶席可根据心情和意境而布置,多变又精巧,亦可搭配禅香、花器,意趣盎然,满席生辉。另外,大手大脚泡茶,导致湿漉漉的茶台,总是与自鸣“禅意”的“茶道”格格不入,而用干泡法,在整个行茶过程中,让人感觉更为...

都说喝单丛容易茶醉,其实你遇到没有

茶醉,我们也听得不少,但其实大部分人并没有遇到过。为何?大多数人并没有太大的茶瘾,喝茶半小时没事。昨天喝茶,一连喝了宋种黄栀香、金玉兰、老丛八仙,从上午喝到傍晚,至下班时,体力不支,感觉茶醉要来,赶紧吃些东西,才能清醒。但直到今天晚上,整个...

潮州人的吃与喝

第一次回丈母娘家,那时凤凰山里的马路窄,偏僻的大山,让茶树自然生长得很好,这里有很多几百年的古茶树。潮州地区风靡的凤凰单丛,也是着实符合潮州人对于吃喝的想象力了。凤凰单丛的特色,为口感上的千奇百变,集齐花香、果香、蜜香等自然香气,能嗅出蜜兰...

懂茶与不懂茶

但,常喝不代表能喝,爱喝不代表会喝,即便有几十年的茶龄,对茶的认知水平,也未必比得上茶店里的小姑娘。前几天,一位朋友带来他的孩子一起来喝茶,十几岁,文静,有些害羞。大家泡了一个当年的东方红,小孩子便喝得面红耳赤,完了,说有点懵,问为什么,他...

庖丁解牛,我谈茶人的器物之情

人们解读庄子的“庖丁解牛”,看到的是游刃有余,而我,却更喜爱庖丁对刀的感情。我们现在常说“工匠精神”,其实更难能可贵的是“器物精神”。器物精神,更多的是反映,我们与器物在一起,天长地久的喜爱之情。而对于茶壶,我们能做到这样吗?把一把茶壶,当...

这茶,是不是最好的茶

这茶,是不是最好的茶?我们常常遇到,客户提出这样的问题,却不知道该怎么回答。回答“好”与“不好”,似乎都是错的,因为,没有合理的答案。大家都在纠结事物的有用与无用(或是好与不好)之区别,而庄子的智慧,却远不是凡人可比。哪个凤凰单丛是最好的品...

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