与茶对话

讲述凤凰单丛的冲泡和品鉴技巧。

凤凰单丛的冲泡

怎样泡出入口清透的单丛

海底捞针这样的品种,两个人冲泡,这入口感觉大是不同。有人泡的茶,入口,就犹如在口渴难耐之时,突然喝到一股极好的山泉,清透、甘甜,轻轻拂过舌尖,犹如棉花糖一般的感觉,而且茶的汤水厚实,滋味层次感分明,入口即化,先甜后徐徐转香。如何把单丛泡好,...

邱桂林手拉老朱泥盖碗

茶器PK:原矿朱泥盖碗与薄胎白瓷盖碗,冲泡的单丛有什么区别

记得以前邱桂林老师也有朱泥盖碗,这次的品种不一样,泥不一样,胎也更薄得多,也烧结得更硬实。朱泥盖碗对比白瓷盖碗,有以下优点:茶汤明显地更加厚实,饱满度好,韵味更足。但朱泥盖碗也有些缺点,它的香气,不如白瓷盖碗那么突出,弱一点,醇一点。

凤凰单丛的冲泡

谈谈茶席间的交流

见过不少把“工夫茶”,念作“功夫茶”的(工夫茶,还是功夫茶?),我感觉,其中也不无道理。人们只知,凤凰单丛只是蜜兰、黄栀、玉兰等等香气。香气只是表面,而难在于,茶叶有柔,有刚,要么先柔后刚,有的柔中带刚;有的直,有的曲,直得喝下肚以为这茶便...

骨瓷白玉令盖碗

凤凰单丛,用盖碗冲泡怎么样?

或许是从前人们被科普得太多, 冲泡凤凰单丛,大家几乎都已经将盖碗束之高阁,而用起了手拉壶。 人们对盖碗的印象,它,最多也就是试茶的工具,标准化嘛,才能对比出各种茶叶的优劣。 或者,就是用在要求很低的场合。 市场上大部分盖碗,似乎都很廉价,廉...

凤凰单丛的冲泡

凤凰单丛的第几泡最好喝

凤凰单丛究竟是第几泡最好喝?因茶而异,因人而异,泡得好,喝得好都是缘分,第几泡最好喝,也很难说得清楚,能说得清楚了,也就缺少了味道。喝单丛,总是要注重冲泡的每一个过程,感受其中的每一个变化。

潮宝矿泉水

水为茶之母,那泡单丛该用什么水

我们冲泡凤凰单丛,只用潮宝即可。这是来自潮州的矿泉水品牌,产于凤凰山区的凤北村。当然,并不是说别的矿泉水就不好,只从我们的实践出发,说明泡单丛的水,需要找到合适的品种。一方水养一方人,这话传了千百年,今天大家都认可,但是老祖宗并没有告诉我们...

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