凤凰单丛茶的审评之“茶汤”篇

审评凤凰单丛茶时,一般的步骤是看干茶、观茶汤、闻香、嗅味,人们总是力求全方位地了解这款茶,对它的品质做出正确的判断。 但在待审评的茶叶太多的时候,如何提高效率? 比如春茶的季节,喝多了,会茶 ...

凤凰单丛简介

历史 潮州,前身为东晋时的义安郡,至隋代设为潮州府,并沿用至今,已历一千多年。潮州产茶,可追溯至明末清初时,由最早的“凤山黄茶”演变至今的凤凰单丛,是与武夷岩茶齐名的乌龙茶。 地理 凤凰山, ...

凤凰为什么没有武夷岩茶那样的斗茶赛

武夷山的斗茶赛,在昨天的天心村,画上了一个圆满的句号。凤凰单丛可否借鉴呢?因为主办方级别太低,活动规模又太小,宣传几乎为零,以农户为主的单位主体导致过于分散,因此这类评选活动的影响力实在有限 ...

由武夷山的斗茶赛说起

如今真正意义上的斗茶比赛,其实不多,比如一些审评、评奖活动,也算是斗茶吧。比较有影响力的,是每年11月,武夷山各村的斗茶赛,这时正是当年武夷岩茶上市的时间,比如今天,正举办天心村的斗茶赛。斗 ...

凤凰单丛的保质期一般为多久

凤凰单丛的保质期一般为多久,一般来说,我们可以按照包装上的标识,来确定这茶是否过了保质期。一般来说,经过炭焙的单丛,虽然过了保质期,但只要保存得当,确保防潮、避光、通风,不串味,还是可以继续 ...

说说六雪和雪片单丛的一点区别

雪片,六雪同为凤凰单丛的冬茶,其实还是有不少差异的。相比雪片,六雪的香气更有风格,更为高冷,犹如寒冬之梅,那样傲然的绽放。六雪的做工,比起雪片会较为复杂一点,因为气候较冷,茶叶发芽更慢,产量 ...

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