现代的中国，正在发生翻天覆地的变化。
中国的历史古城不少，如今它们正在被改变着，接受现代文明的洗礼。而你看看潮州，很少有哪做城市如同潮州这般，依然系统地、完整地保留着各种传统工艺与文化，如潮剧、饮食、木雕、潮绣……
而潮州的工夫茶，一把壶、三个杯，小火炉、玉书畏，你把四样东西摆一块，大家就知道这是很潮州的。
清嘉庆年间，有文人余蛟出书，便对这一景象做了记载。
至于潮州的工夫茶，到底流传、发展了多少年，其实难于考究。我们只知道在如今的潮州，不论老人还是孩童，都是泡茶的好手。
我的老师陈香白教授，潜心研究潮州工夫茶一辈子，他说，在现代文明的冲击下，潮州工夫茶总是保持着它的韧性，它依旧无比地精细，唐宋以来精行俭德、修身养性、致清导和的传统，在潮州工夫茶的这一招一式里，总是表现得淋漓尽致。
没错，工夫茶在潮州人的心里，不仅是礼，也是“和”。
“天地人和”的“和”，总结得好，十几年前，我便有了创立一芦居的想法。
一芦居，对应的正是天地人三才。
清人有诗云：“乘杯过河驶往还，踏芦渡江狎澔涆。”浩瀚人生，喝的是茶，看到的是洒脱。
潮州是个大茶院，闹市、田间、屋里屋外……只要有人，无处不是喝茶的地儿，只要有茶喝，何需纠结在哪？
于是，村里池子边上的老屋子，成了一芦居；上海繁华的闹市，也有了一芦居。
