老茶和红茵

红茵茶，是历史上一种分布在凤凰山脉的野生茶树，是鸟嘴茶（即后来的凤凰水仙）的前身。本文着重介绍红茵茶的历史、分布区域、品饮口感、功效以及如今的市场等。现在采制红茵茶的人寥寥无几，质量上佳的红茵茶也难觅踪迹。

凤凰山，最早有两种茶树，一种叫红茵，一种叫乌龙，也就是古老的乌龙茶树，目前仅石古坪村还有种植，它保留了大叶和细叶两个品种。红茵茶，则是凤凰野生的茶树，是栽培型鸟嘴茶的前身。如今的“凤凰单丛”作为商品茶，也将石古坪乌龙包含...

红茵茶树，覆盖范围很广，主要在凤凰茶树原产区。 但在八十年代开始，茶区扩大，红茵茶的原生茶区被开发种茶，植被破坏，红茵茶的分布范围也逐渐缩小。   直至如今，几乎已不见踪影，许多年轻人都没有见过这样的茶。 上个...

适合存放成老茶的单丛，品质一定要过硬，否则若干年后在色、香、味、形四个方面的表现都极为逊色。单丛的存放，必须有严格的温度、湿度标准，卫生条件优良。

红茵茶，是潮州凤凰山区的一种野生茶科植物。红茵茶采收季节与凤凰水仙茶树同步，一般仅采春茶一季。红茵茶一般套用凤凰水仙的制作方法，同样经晾青、做青、杀青、揉捻、烘干程序，只是由于经济价值不高，其做青过程可能比较粗放，也有揉...

茶树的生长环境、海拔、树龄、土壤……各种因素会影响到茶叶的品质。所谓老枞，树龄越长，茶有足够的底蕴，品质也更高。优质的老单丛，原料等级高，山场好，是基础条件。高山茶优势明显，乌岽单丛茶更是出色，陈年价值高。要成为好的老单...

什么是茶气？老单丛为何而产生茶气？如何感应到茶气的这种能量？什么茶具备茶气？不单老普洱有，老单丛、老岩茶、老铁观音、老乌龙等等，都可能会有茶气。