老茶和红茵

老茶,指的是多年陈化的茶叶,这里指的是陈年的凤凰单丛、老红茵茶等。好的老茶,有特别干净的陈香,绵密厚实、粘稠饱满,甜而回甘、极度沉稳,品饮后会有体感,如身体温暖发汗等。

凤凰深山里的野生红茵茶树

凤凰深山里的野生红茵茶树

红茵广泛存在凤凰茶树原产区,但在近几十年来,随着原生茶区被人类开发,植被破坏,红茵的分布范围也逐渐缩小,在今日,红茵茶的采摘,实已不易。

八十年代的凤凰红茵茶

关于凤凰的红茵茶

红茵茶,是历史上一种分布在凤凰山脉的野生茶树,是鸟嘴茶(即后来的凤凰水仙)的前身。本文着重介绍红茵茶的历史、分布区域、品饮口感、功效以及如今的市场等。现在采制红茵茶的人寥寥无几,质量上佳的红茵茶也难觅踪迹。

潮州工夫茶

说说凤凰单丛的两个始祖:乌龙和红茵

凤凰山,最早有两种茶树,一种叫红茵,一种叫乌龙,也就是古老的乌龙茶树,目前仅石古坪村还有种植,它保留了大叶和细叶两个品种。红茵茶,则是凤凰野生的茶树,是栽培型鸟嘴茶的前身。如今的“凤凰单丛”作为商品茶,也将石古坪乌龙包含在内。

八十年代的凤凰红茵茶

八十年代的凤凰红茵茶

红茵茶树,覆盖范围很广,主要在凤凰茶树原产区。 但在八十年代开始,茶区扩大,红茵茶的原生茶区被开发种茶,植被破坏,红茵茶的分布范围也逐渐缩小。 直至如今,几乎已不见踪影,许多年轻人都没有见过这样的茶。   上个世纪的红茵茶,均是野...

老茶

凤凰单丛喝“新茶”还是“老茶”

老单丛经历了岁月的沉淀,花香不明显了,但却茶水醇厚,细腻油润。虽没有扑鼻而来的茶香味,但经过细细品尝,香味从茶水中慢慢泛出,喝进口久久回荡在口腔中,让人无尽的回味。老单丛,当然是越陈旧越好,三五年根本不算久,十年八年一般般,三五十年才合意。...

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