凤凰单丛

据统计，凤凰山百年以上的老茶树有一万株，二百年以上则有三千株，原文章《凤凰单丛的“山韵”从何而来？》有提到。 凤凰茶区地图 长年在茶山各处行走，以我的观察，此数据并没有多大的问题，凤凰老茶树的数量，甚至可能还会更多。 而凤凰，仅仅是一个山区小镇，人口也就三四万。 这几年，市场上对凤凰单丛的认知，还是...

凤凰单丛里，有一个小众品种叫“荔枝香”。荔枝香有一株母树，也有一些由母树通过扦插嫁接成活的品种，经过多年的养护，如今，已不乏精品。今年上的荔枝香，成茶产量一共6.7斤，由老丛所出。荔枝香的茶汤甘醇甜润，捎带着一股清爽的荔枝蜜韵。

独有的“山韵”气息，才是凤凰单丛茶登上大雅之堂的重点。凤凰单丛的山韵气息，来自三个原因，山场、茶树和工艺。

潮州凤凰产茶的历史，并无完整的记录，我们只能从一些残存至今的文献中，去寻找答案。由康熙年间至民国的数百年里，潮州地区并无大型的自然灾害和战争，经济、文化总体能够稳定发展，也对茶叶的发展有利。最近的四十年来，凤凰单丛茶的热度一直在稳步上升，并也得到市场认可，与岩茶、普洱一同，成为资深茶叶玩家所喜爱的茶...

若是提起凤凰单丛里的一个品种——“草兰”，不少人都不会感到太陌生。 草兰，是芝兰香单丛的一个小品种，一芦居年年都有。 草兰，并不是什么稀有品种，只是大家并不会太在意，看名字，也难以有深刻的印象。 草兰，带有芝兰花香，细腻沉稳，入口似苦却不苦，而又迅速转化为微甜，回甘柔美。 草兰的杯底之香甚为浓郁悠长...

过年后回到凤凰，便一直在山上游荡，乌岽和大庵停留得比较多，今天才应邀来到凤溪管区的庵角村。下午看了茶树和白叶单丛采摘的情况，现在大家已经在晒青了。