凤凰单丛

由于凤凰单丛与武夷岩茶的制作工艺较为相似，外形也近似，且近些年受到市场欢迎，所以许多人喜欢拿此二者进行比较。但两者的风格却有很大差异，凤凰单丛喝的是茶树，武夷岩茶喝的则是山场。

与在四月份毛茶的时候不同，在喝此茶时，舌尖有明显的收敛感，酥酥麻麻的，联系到“嗫尾蚁”这个茶名，似乎就有蚂蚁在轻啮舌头的感觉。在当年，这株老茶树下有几个蚂蚁巢穴，因其叶片富含鲜甜味，便经常有蚂蚁爬上茶树，啃食嫩芽，导致芽叶上也经常出现虫咬的...

据统计，凤凰山百年以上的老茶树有一万株，二百年以上则有三千株，原文章《凤凰单丛的“山韵”从何而来？》有提到。 凤凰茶区地图 长年在茶山各处行走，以我的观察，此数据并没有多大的问题，凤凰老茶树的数量，甚至可能还会更多。 而凤凰，仅仅是一个山区...

凤凰单丛里，有一个小众品种叫“荔枝香”。荔枝香有一株母树，也有一些由母树通过扦插嫁接成活的品种，经过多年的养护，如今，已不乏精品。今年上的荔枝香，成茶产量一共6.7斤，由老丛所出。荔枝香的茶汤甘醇甜润，捎带着一股清爽的荔枝蜜韵。

独有的“山韵”气息，才是凤凰单丛茶登上大雅之堂的重点。凤凰单丛的山韵气息，来自三个原因，山场、茶树和工艺。