「一芦居」
  • HOME
  • 凤凰单丛
    • 老茶和红茵
    • 与茶对话
  • 潮州手拉壶
  • 联系我们
No Result
View All Result
  • HOME
  • 凤凰单丛
    • 老茶和红茵
    • 与茶对话
  • 潮州手拉壶
  • 联系我们
No Result
View All Result
「一芦居」
No Result
View All Result

凤凰单丛有十大香型,可知它的由来?

2022/02/09
分类 凤凰单丛, 潮州茶盘

凤凰单丛的品种众多,为了便于栽培管理、采摘制作、宣传销售,人们根据茶树形态、生长环境、时代背景,以及成茶特点……进行分类,并冠以名字。经过长时间的积累和优化,凤凰单丛仍有上百个株系、品系、品种名称。

1996年,潮安县农业办公室与凤凰镇人民政府,在12个管区、34个自然村,历时18个月,对凤凰镇的茶树资源进行了一场大规模的调查。当时,尚健在的黄柏梓先生,对5120株调查树进行分析,并按照它们成茶的香气不同,将凤凰单丛划分为8种花蜜香型、4种药物香型、3种果味香型、3种其他香型,共计18个香型。

桂花香单丛母树
桂花香单丛母树

花蜜香型:黄栀香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、柚花香、夜来香、茉莉香。后来黄柏梓先生又增加了银花香(即大名鼎鼎的“鸭屎香”)。

药物香型:杏仁香、肉桂香、姜花香、苦味型。

果味香型:杨梅香、苹果香、薯味香。

其他香型:蜜香、色种香型、咖啡香。

夜来香单丛母树
夜来香单丛母树

然而在当时,柚花、苹果、薯味、苦味、蜜香、色种、咖啡香等多个香型的株系种植面积就已经比较少,且还有逐年减少的趋势,鸭屎香(银花香)被并入其它香型(此处有争议),于是形成了后来流传广泛的“十大香型”(即“黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香”)的说法。

前些年,有茶农将“鸭屎香”叫做“银花香”,黄柏梓先生曾在《中国凤凰茶》一书中也做了阐述,但我认为,这茶不管是叫“鸭屎香”还是“银花香”,终得由市场做出选择。

我们有时候翻阅网上一些资料,有将鸭屎香归入杏仁香型的。然而事实上,在近年来,鸭屎香的产销量巨大,市场知名度完全不亚于一直以来产量最大的蜜兰香。这样看来,鸭屎香完全可归为一个大类,而不必生硬地将其归入十大香型中的某一类。

学无止境,喝茶路上还须与时俱进。

标签: 凤凰单丛的十大香型

推荐阅读

2020年乌岽杏仁香单丛

凤凰单丛茶之“杏仁香”

2020年12月16日
玉兰香单丛母树

我为什么不赞同凤凰单丛的十大香型之说

2020年4月4日
凤凰单丛茶/一芦居

说说凤凰单丛的品种分类

2019年3月31日
娘仔伞单丛

茉莉香,凤凰单丛十大香型之三

2019年2月2日
蜜兰香单丛/一芦居

蜜兰香,凤凰单丛十大香型之一

2019年1月28日
姜花香单丛/一芦居

姜花香,凤凰单丛十大香型之二

2019年1月25日

评论 0

  1. 一芦居 says:
    1年 ago
  2. 一芦居茶事 says:
    1年 ago
  3. 柄淞 says:
    1年 ago

发表评论 取消回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

▲ 这就是单丛茶里的“茶虎”,拍摄于乌岽山 2022/2/12

【茶虎】——2022年单丛茶热词

2022年2月13日

...

凤凰单株的通天香单丛

凤凰单株的通天香单丛

2022年2月10日

...

茉莉香单丛母树

凤凰单丛有十大香型,可知它的由来?

2022年2月9日

...

邱桂林迷你指尖微型壶

邱桂林迷你指尖微型壶

2022年2月6日

...

大庵宋种单丛母树茶

大庵宋种单丛茶

2022年2月5日

...

  • HOME
  • 小红书
  • 关于我们
  • 联系我们
© 2022 一芦居 YLJee.com

沪ICP备19008425号-3.

No Result
View All Result
  • HOME
  • 凤凰单丛
  • 潮州手拉壶
  • 老器物
  • 关于我们
    • 联系我们
  • 在线客服

沪ICP备19008425号-3.