凤凰单丛的“山韵”从何而来?
独有的“山韵”气息,才是凤凰单丛茶登上大雅之堂的重点。凤凰单丛的山韵气息,来自三个原因,山场、茶树和工艺。
潮州凤凰产茶的历史,并无完整的记录,我们只能从一些残存至今的文献中,去寻找答案。由康熙年间至民国的数百年里,潮州地区并无大型的自然灾害和战争,经济、文化总体能够稳定发展,也对茶叶的发展有利。最近的四十年来,凤凰单丛茶的热...
若是提起凤凰单丛里的一个品种——“草兰”,不少人都不会感到太陌生。 草兰,是芝兰香单丛的一个小品种,一芦居年年都有。 草兰,并不是什么稀有品种,只是大家并不会太在意,看名字,也难以有深刻的印象。 草兰,带有芝兰花香,细腻...
过年后回到凤凰,便一直在山上游荡,乌岽和大庵停留得比较多,今天才应邀来到凤溪管区的庵角村。下午看了茶树和白叶单丛采摘的情况,现在大家已经在晒青了。
2020年,凤凰单丛里最红、最好卖的品种是哪一个?一定是鸭屎香,如果您是专业的茶商、茶农,一定会感受得到。鸭屎香就是因为抓住了消费者,特别是年轻人的心。谁说年轻人就不喝茶的?
“形美、色翠”,其实是上等好单丛的要素,是优良工艺的体现,精细的工艺,是制出好茶的必要因素。单丛的干茶外观、汤色、茶底,与其品质,有着非常大的关系。
茉莉香单丛,凤凰单丛十大香型之一,因该茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名。 茉莉香母树生长于凤凰山海拔约810米的字矛庵角村中,在一处地名叫松柏垸的茶园里,茶树管理人黄伟健。 茉莉香是从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中,单...
冲泡大部分的凤凰单丛,只要在选用茶具、用水、水温、时间各方面把握好,按工夫茶的流程走下来,基本上都能泡出合格的茶汤来。在基本冲泡的基础上,把控和手法上的细微差别,将决定能不能泡出一杯好喝,而又能充分展现出茶性的茶汤来。
杏仁香,凤凰单丛茶十大香型之一,因在冲泡时,有香气类似杏仁而得名。杏仁香单丛的分支品种有:锯朵仔、桃仁香等。近日推出一款树龄在六十年左右的杏仁香,采摘于2020年4月/乌岽村,并一直封存。使用了三道焙火工艺,同时使它拥...