今年的嗫尾蚁,将凤凰单丛丰富多变的香气特征,表现得淋漓尽致。
喝凤凰单丛,总是不会令人感觉到腻了,尤其当你看到了一个经常听说,却一直无缘相见的品种,那会立马提起几分精神。
比如今天拿到的嗫尾蚁。
九月底,我们刚刚做了二次焙火。
与在四月份毛茶的时候不同,在喝此茶时,舌尖有明显的收敛感,酥酥麻麻的,联系到“嗫尾蚁”这个茶名,似乎就有蚂蚁在轻啮舌头的感觉。
在当年,这株老茶树下有几个蚂蚁巢穴,因其叶片富含鲜甜味,便经常有蚂蚁爬上茶树,啃食嫩芽,导致芽叶上也经常出现虫咬的坑坑点点。
那么,既然饱受此虫害之苦,当年人们为何不采取措施驱赶蚂蚁?
大概是受“蚁”爬行,以致留下蚁酸,此茶叶就反而有了独特的异香,异常好喝。
“嗫尾蚁”这个有趣的品名,大概也就因此而得。
但是,因为地理生态环境和虫咬的影响,茶树年龄老,嗫尾蚁的产量也是不稳定,一年春茶季收成无几。