凤凰单丛

凤凰单丛冲泡出现水味的原因，有 冲泡不当，导致出现水味；茶质不佳，导致出现水味等。

什么是茶气？老单丛为何而产生茶气？如何感应到茶气的这种能量？什么茶具备茶气？不单老普洱有，老单丛、老岩茶、老铁观音、老乌龙等等，都可能会有茶气。

空气中有更浓的冬天的气息，冷冷的。 翻出一包老茶，这是父亲藏在阁楼里三十几年的老单丛，我且不去管它的年份，只需细细体会它的滋味。 好茶并不需要给它太多概念，或号称什么，或某名人珍藏，或价值若干，因为概念往往会蒙蔽了真实的...

为什么说凤山“黄茶”是潮州乌龙茶的祖先呢？因为当时的“黄茶”已经使用了“做青”的方法，这个判断是从流传至近代的“黄细茶”制法得出的。《广东通志稿》（1943年）、《物产》记载：“茶有黄细茶、凤凰茶、山茶之别。黄细茶，高二...

今天，闲着无事，整理一下黄栀香的资料，包括我店里的、网上收集的资料，居然多达70种，未收集到的，估计在百种以上，而我这里有的品种，竟只有十来个。乌岽宋种黄栀香、大庵宋种黄栀香、佳常种黄栀香、海底捞针、塌堀后（凹富后）黄栀...

在一千多年前，茶圣陆羽就给茶树下了定义“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”上者茶，其生长的环境是更恶劣的，反而顽强生长，往往成为经典的古树茶。乌岽山终年云雾笼罩，特殊的环境，加之世代陪伴的茶农，用精熟的手艺，培养出典...

鸭屎香单丛的那个传说，是真的吗？前几年，网传“鸭屎香单丛”已经更名为“银花香单丛”，官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌。 鸭屎香单丛，属于杏仁香吗？

老茶，最初都是无意保存在被遗忘的角落里的，老单丛也不例外，收藏者一般只是无意识的行为，如果是有意收藏的，也可能在存放的过程中，早就喝掉了。拿我父亲来说，八十年代在茶场里上班，后茶场解散，发不出工资，只好让大家每人扛几袋茶...

本文来谈谈，凤凰单丛冲泡时的一些要点。投茶，把茶装壶里就好了吗？看似简单，但却非常重要。注水应缓慢，避免长时间直冲茶心。

凤凰单丛采摘为五季，分别为春茶、二春、暑茶（即夏茶）、秋茶、雪片（即冬茶）。六雪就是最后增加的一季了，当然，采摘六雪制作单丛，产量是无法提高的

石古坪的村民多为蓝姓。石古坪村，最著名的特产当属茶叶，石古坪乌龙茶，便是产于石古坪村了。这里风景不错，高山丘陵连绵起伏，竹林茂密，岩泉长流，土壤深厚，土质疏松，含有丰富的有机质。