不知道什么时候开始,建水,也成了我们冲泡工夫茶时的标配。
建水,可以看作一种水洗,可以盛泡茶的废水。
但建水与水洗也有区别,建水多配有镂空的盖子,倒水时,茶叶可以滤掉,水则流入钵中。
建水通常尺寸不大,盖子直径3-5英寸为宜(再大就成茶盘了),因此,建水就又是一个茶承了。
最早在天山茶城,人们流行干泡法,所以大家都会用建水作为壶承来使用。
别看一个小小的水钵,做工却又不敢马虎。
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