说说凤凰单丛的两个始祖：乌龙和红茵
凤凰山，最早有两种茶树，一种叫红茵，一种叫乌龙，也就是古老的乌龙茶树，目前仅石古坪村还有种植，它保留了大叶和细叶两个品种。红茵茶，则是凤凰野生的茶树，是栽培型鸟嘴茶的前身。如今的“凤凰单丛”作为商品茶，也将石古坪乌龙包含...
机械化采茶大行其道的今天，为什么凤凰单丛还要手工采摘？
比如凤西大庵村这株著名的宋种老丛，仅仅一个下午的采茶作业，就需要同时动用36名采茶工。这么多的人员，都来自外地，她们的食宿和管理，对于东家来说，都是一个巨大的挑战。但凤凰单丛，不适宜规模化生产。且单株采制的作业方式，产量...
什么才是真正的宋种单丛
并没有权威的说法，规定哪一株茶树才是宋种。市场上的宋种太多了，卖茶叶的，几乎家家都有宋种，比如宋种蜜兰香、宋种黄栀香、宋种肉桂等，都要挂上宋种的名头，诚实一点的，会取名叫做宋种二代。
还记得，茶叶是分等级的吗？
十年前，当一芦居还开在上海胶州路的时候，有一位顾客问，这茶是特级的吗？ 在十年前的当时，市场上茶叶已经不分级了，何况十年后的今天。 茶叶的分级制度，其实是计划经济的产物。 改革开放前，茶叶普遍实行“统购统销”，即统一购买...
喝宋种单丛，是一种什么样的体验？
宋种，在茶友们的心目中，是凤凰单丛的象征，是真正的茶王。“宋”，代表着年代，“种”，则代表着它的血脉。以大庵的这株600年宋种为例，它带着高雅的兰香，入喉瞬间，茶汤饱满透净，木质感浓郁，舌底的甘甜，带着迷人的兰香韵味。
八十年代的凤凰红茵茶
红茵茶树，覆盖范围很广，主要在凤凰茶树原产区。 但在八十年代开始，茶区扩大，红茵茶的原生茶区被开发种茶，植被破坏，红茵茶的分布范围也逐渐缩小。 直至如今，几乎已不见踪影，许多年轻人都没有见过这样的茶。 上个...
谈谈凤凰单丛的存放，为什么一芦居的茶都是铁罐包装的
近期，凤凰单丛春茶上市的话题越来越多，而不少人，每年五月都会订购一两年，甚至长期的茶叶。 喝不完的茶，如何保存就是一个很重要的问题了，存放在哪里合适？又要怎么存放？ 细心的朋友可能会发现，十多年来，一芦居的单丛都是马口铁...
为何鸭屎香如此火爆？
今年三、四月，凤凰单丛的业界谈及最多的话题是“新冠疫情有多大影响？” 而在4月份，所谓的疫情已被大家抛之脑后，因为今年，鸭屎香再次爆红，红得发紫。 往年，人人都知道鸭屎香相当好卖，但远也不及今年。甚至，现在还有茶农因库存...
凤凰单丛挑出来的茶头，值得喝吗？
凤凰单丛摘下来的梗，我们凤凰那边叫它茶头。这是凤凰单丛初制工艺完成后，第一道必须的工作。如果是好茶，比如各种老丛，这茶头就是很好的东西。比如一些母树茶、老丛茶，这茶头要不要保留？当然要。