【茶虎】——2022年单丛茶热词
茶虎,成为2022年开年后第一个单丛茶热词。虎年,虎虎生威,龙腾虎跃,而在虎年生长的单丛“茶虎”,毅然成为虎年一大亮点。 虎年,单丛“茶虎” 茶虎,并非凤凰单丛茶中的一个品种,它属于一个品种的早熟茶,简单理解为:冬春交替...
茶虎,成为2022年开年后第一个单丛茶热词。虎年,虎虎生威,龙腾虎跃,而在虎年生长的单丛“茶虎”,毅然成为虎年一大亮点。 虎年,单丛“茶虎” 茶虎,并非凤凰单丛茶中的一个品种,它属于一个品种的早熟茶,简单理解为:冬春交替...
“通天香”实是姜花香,是凤凰单丛里不多的香型,因在冲泡此茶时,满室飘香,且似要漫出门外,因而得名“通天香”。这款通天香单丛为单株采制,入口带有明显的生姜味,细品则有丝丝清甜盘于舌尖,来回流转,回味悠长。
当时,尚健在的黄柏梓先生,对5120株调查树进行分析,并按照它们成茶的香气不同,将凤凰单丛划分为8种花蜜香型、4种药物香型、3种果味香型、3种其他香型,共计18个香型。当时,有多个香型的株系种植面积就已经比较少,且还有逐...
又到年底的焙茶时,十一月,我们按照计划,对海底捞针、东方红、竹叶、蜜兰香、稻花香、姜花香等多款茶进行二次烘焙。 凤凰单丛与武夷岩茶一样,都是对制作工艺极为讲究的,尤其是烘焙这一道工序。 凤凰单丛的炭焙 烘焙,就要用炭焙,...
在雪片(冬茶)过后,仍然有一些抗寒,且生命力非常顽强的单丛品种,在养分充沛、温度湿度适宜的条件下,于寒冷的冬季里继续发芽。以这类青叶所制的茶,香气纯正,较之第五季的雪片来说,其“雪”的气息更浓,因位于第五季茶之后,我们便...
由于凤凰单丛与武夷岩茶的制作工艺较为相似,外形也近似,且近些年受到市场欢迎,所以许多人喜欢拿此二者进行比较。但两者的风格却有很大差异,凤凰单丛喝的是茶树,武夷岩茶喝的则是山场。
与在四月份毛茶的时候不同,在喝此茶时,舌尖有明显的收敛感,酥酥麻麻的,联系到“嗫尾蚁”这个茶名,似乎就有蚂蚁在轻啮舌头的感觉。在当年,这株老茶树下有几个蚂蚁巢穴,因其叶片富含鲜甜味,便经常有蚂蚁爬上茶树,啃食嫩芽,导致芽...
据统计,凤凰山百年以上的老茶树有一万株,二百年以上则有三千株,原文章《凤凰单丛的“山韵”从何而来?》有提到。 长年行走于凤凰茶区各处山地,我认为,此数据并没有多大的问题,凤凰老茶树的数量,甚至可能还会更多。 而凤凰仅仅是...
凤凰单丛里,有一个小众品种叫“荔枝香”。荔枝香有一株母树,也有一些由母树通过扦插嫁接成活的品种,经过多年的养护,如今,已不乏精品。今年上的荔枝香,成茶产量一共6.7斤,由老丛所出。荔枝香的茶汤甘醇甜润,捎带着一股清爽的荔...