世界上大概没有哪一种茶叶,有凤凰单丛这样多的品种了吧,但是,凤凰单丛的品种命名过多,令人觉得千奇百怪,这样,反而导致有兴趣的茶友,对凤凰单丛难以入手。
其实如果有心整理一下,它的品种其实是有规律的。
一、按茶树形态命名:大丛茶、望天树、老仙翁、团树叶、鸡笼刊、娘仔伞等;按茶树所在地命名:狮头蜜兰、中坪芝兰、坡头芝兰、大庵竹叶等。
二、按茶树叶子形态命名:柚叶、柿叶、竹叶、杨梅叶、仙豆叶、锯朵仔等;有按叶色深浅命名的,如白叶和乌叶(潮州话里,浅绿称为白叶,深绿称为乌叶,无论是白叶还是乌叶,一般特制某个品种,比如白叶可以制作为蜜兰香,乌叶是市场上普遍有的);按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。市场上有不少商家的杨梅香,其实应该是口误,实为杨梅叶,杨梅哪里香了?
三、按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等;按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香、玉兰香等;按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃、黄栀香等。值得一提的是,鸭屎香是个例外。
四、还有一些特殊的命名,如东方红、棕蓑挟、八仙过海(即八仙)、海底捞针、雷打柴、凹富后等。