想成为一名高手,喝一杯凤凰单丛,就能辨别茶叶香型,甚至是产地的,这需要多少年的工夫?
很多人,只觉得凤凰单丛喝的是香气、香型,其实那是初级阶段,甚至还没有入门。大部分的资料文献,还有自媒体,都在强调凤凰单丛十大香型,还有鸭屎香、通天香、蜜兰香什么的,其实,凤凰单丛之唯香型论,可以休矣。
真正感受到了山韵,那才是高级阶段。
凤凰单丛的山韵,是整个口腔对此茶的反馈,同一株茶树,每年的味道可能会有差异,但这山韵,却是高度一致的。喝一口茶,就说这茶产于哪里,是哪棵树,这样的人要么是神,要么就是胡说八道、装神弄鬼。
喝茶的方法,多喝、多想、少说,没有喝完整泡茶,就不要轻易做出判断。老手,都是在喝完一整泡单丛之后,才能去评价这茶的优劣,以及可能的产地。