早在上个月,各地已经在采摘春茶了,目前,作为早熟种的凤凰单丛春茶,也普遍开始采摘了。
目前采摘的,多是低山品种。
春茶相比夏茶、秋茶、雪片,为什么品质更好一些?
我们不去谈什么儿黄素、茶多酚等物质,那种太虚。
春茶与之前的冬茶(我只见过凤凰单丛和台湾的木栅铁观音有冬茶),相隔数个月,这期间,茶树自然恢复得更快,各种物质当然含量更高。
值得一提的是,各种母树、老丛,为确保茶树状态良好,也只采春茶一季。
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