潮州手拉壶,它本就是用于冲泡凤凰单丛的。
任何地区的茶叶,总是会带动临近地区茶具的发展,如武夷之于德化,凤凰之于枫溪,台湾,也有各种茶器。一个地方特产的茶具,总是为当地的茶叶冲泡为生的。
最早的潮州手拉壶,其壶型,如果不适合冲泡凤凰单丛,那就只能面临着无法卖出的命运,因为,在交通不便,信息不畅的从前,只有当地市场才是立足之地。
现今,潮州手拉壶的壶款越来越多,大的小的,圆的扁的,琳琅满目,反而不好选择了。
冲泡凤凰单丛,对于壶型,是有很高的要求的。
手拉壶的壶身要圆
凤凰单丛的条索紧直,壶身圆的手拉壶,可以为其提供足够的空间,便于茶叶完全舒展,能更温润地将水与茶叶紧密结合。
手拉壶的壶口要大
凤凰单丛茶叶细长,壶口过小的器形,不利于茶叶的投放,且冲泡时,打开也不容易透气。
手拉壶的容量要小
凤凰单丛以冲泡时,散发出的浓郁天然花香而闻名天下,所以选择容量小的手拉壶,聚香性能更好,香气更佳。
但并非是手拉壶的容量越小越好,一般来说,三杯壶最为合适。
手拉壶的壶壁要薄
这是很重要的,壶厚,导热性不佳,对于茶叶的发挥非常重要。壶身过厚的紫砂壶,是不适合冲泡凤凰单丛的。
泥料,是决定手拉壶冲泡出好茶的基础
手拉壶的泥料颗粒小,密度大,泥质细腻,对凤凰单丛这种高香型茶品,其香味吸附损失较少,可以使茶叶的香气更彻底的释放出来。
一些老字号艺人,其泥料配方皆是祖传的,通常冲泡各种凤凰单丛,都会有很好的表现。泥料好的壶,茶叶泡在里面,是可以很长时间不馊的,这也是检验泥料质量的标准之一。
壶,我们是买来用的,脱离了使用价值,再高的欣赏价值也是无用的。