前几天,听到潮州的一个说法,凤凰单丛,已经在潮州,基本上被当地人们消耗掉了。因此,流出潮汕地区的凤凰单丛,很少很少。
这大概还是多年前的看法,而且潮州不少的人们,都这样认为。
但其实在我们看来,并不是这样,相反,很可能,凤凰单丛正在走向全国各地。
但很遗憾,关于凤凰单丛全国市场的各项数据,我们并没有,只能通过作为一个业内人士的经验,以自己所看到的,做些分析。
近些年,凤凰单丛的价格一直在上涨,这是不争的事实。
潮州人喝茶习俗自古就有,普通人的茶量消费很大,每天几泡茶是很正常,喝十几泡也别觉得奇怪。
但我们可以从一些公开的数据看到,潮汕地区的经济落后,地小人多,各项指标都居于全省后列。
这就意味着,潮州乃至整个潮汕地区大部分的人们,是比较清贫的。外头发展得越来越好,更反显得这个地区的落后。
而最近十来年,由于市场的追捧,凤凰单丛的价格不停地上涨,这就会造成,大部分的家庭,是不可能长年消费凤凰单丛的。
哪怕是每斤一百多元的,近乎成本价的凤凰单丛,也难以消费,如果以这个价格计算,一个家庭,往往每个月就是几百元,可能会占到生活总开支的10-20%。
所以在本地消费的,其实是以铁铺、梅州单丛为主,对于大部分家庭来说,它们的性价比很高。
所以,我一直不喜欢看那些精美的茶文,若茶是美得无瑕,那是因为不谈钱。茶,也有丑恶的一面。
而在十年前,我甚至还在揭阳、汕头不少地区,看到农村里喝的是铁观音的黄金桂。除开当年国内市场流行铁观音的因此之外,对不少人们来说,价格便宜,也才是硬道理。
就像潮州不少人们,说自己家里,十年来,一直喝凤凰单丛,还年年都是一个价。但市场价,能低于成本吗?
好的东西,总是被买得起的人拿去了。 这,是一个很残酷的现实。
那么,那些中高端的凤凰单丛流向了哪里?
近几年,大城市普遍对高端茶种非常盛行。拿上海来说,喝武夷岩茶、凤凰单丛,老班章普洱、西湖龙井……这其实并不是少数人的专利,它即便对大部分潮州人来说,很昂贵,但对于那些已经实现财富自由的人们来说,又算得了什么呢?
而中国还有一个同样体量的超级都市——北京,次级的大城市,还有香港、深圳、广州、杭州、成都,这些城市,虽然这些地方我们不熟悉,但,因为每年都有业务往来,所以我们可以感觉得到,国内能喝好茶的人确实很多。
因此,我们会感觉到,凤凰单丛,其实已经有很大的一部分,流出了潮汕地区。
只但愿今后,潮汕地区能正视现实,缩小差距,让人们生活得更好吧。