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凤凰单丛和潮州工夫茶文化

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凤凰单丛和潮州工夫茶文化

上海/潮州 一芦居

潮州文化源远流长,潮人“习尚高雅、举措高超”,制茶历史可追溯至明末清初,由最早的“凤山黄茶”而演变至今的凤凰单丛,是与武夷岩茶齐名的乌龙茶。

凤凰山有上万株超过百年的老茶树,每株茶树所产的茶,滋味各有特色,以此采用单株采制的作业方式,保留“一丛一味”的特色。

我们根据凤凰单丛香气和茶味的不同,总结出蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等十大基础香型。

凤凰单丛茶香气高雅,入喉瞬间,茶汤饱满透净,层次感强,木质感浓郁,山韵特征非常明显。

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邱桂林,一把壶需要构思两个月就太过分了

茶,是一种很传统的饮品。 水为茶之母,器为茶之父。 与邱桂林老师的缘分,开始于十几年前。 当年,已经开始走红的他, 正如他的作品一样, 地道的潮州人, 随和而谦虚, 骨子里透出来的是倔强。 一把壶, 平常人创作三五日, 也就出来了。 但是需要构思两个...

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凤凰单丛与武夷岩茶的区别:树龄,山场

由于凤凰单丛与武夷岩茶的制作工艺较为相似,外形也近似,且近些年受到市场欢迎,所以许多人喜欢拿此二者进行比较。但两者的风格却有很大差异,凤凰单丛喝的是茶树,武夷岩茶喝的则是山场。

小众的单丛品种:嗫尾蚁

与在四月份毛茶的时候不同,在喝此茶时,舌尖有明显的收敛感,酥酥麻麻的,联系到“嗫尾蚁”这个茶名,似乎就有蚂蚁在轻啮舌头的感觉。在当年,这株老茶树下有几个蚂蚁巢穴,因其叶片富含鲜甜味,便经常有蚂蚁爬上茶树,啃食嫩芽,导致芽叶上也经常出现虫咬的坑坑点点。

说说干泡法与湿泡法,潮州工夫茶属于哪一种?

现在流行的泡茶方法大概分两种,一种是“干泡法”,一种是“湿泡法”。潮州工夫茶本来就是极简主义,实用为宜,茶盘很小,只容得下一把茶壶,三个小杯,这其实就是一种很传统的干泡法。有人认为干泡法来源于台湾,或是日本,你想想,但我想,茶文化肯定还是源自中国大陆...

是潮州工夫茶,还是潮汕工夫茶

究竟是潮州工夫茶,还是潮汕工夫茶?这种争论,本无必要,归根结底,这是利益之争。而当大家在争论工夫茶起源地的时候,却忘记了他们要争论的东西——工夫茶到底是什么。工夫茶的精神:和与敬。

工夫茶的精致与粗放

壶,要潮州的大师壶;杯,要老杯子;还有各种砂铫、风炉、橄榄炭……更有甚者,你用水,还要从凤凰产地拉来“潮宝”。精致的,用着有逼格的手拉壶,煮着产地的水,一丝不苟地用标准的工夫茶方式洗茶、喝茶,能体验到茶与众不同的感受,把茶事当做精神层面的东西,这也是...