标签： 凤凰单丛的历史和起源

潮州凤凰产茶的历史，并无完整的记录，我们只能从一些残存至今的文献中，去寻找答案。由康熙年间至民国的数百年里，潮州地区并无大型的自然灾害和战争，经济、文化总体能够稳定发展，也对茶叶的发展有利。最近的四十 ...

十年前，当一芦居还开在上海胶州路的时候，有一位顾客问，这茶是特级的吗？ 在十年前的当时，市场上茶叶已经不分级了，何况十年后的今天。 茶叶的分级制度，其实是计划经济的产物。 改革开放前，茶叶普遍实行“统 ...

在计划经济年代，茶叶实行的是统购统销制度，凤凰镇也设立了国有茶叶收购站，茶农的产品，都由国家划分为“水仙/浪菜/单丛”三个级别进行收购。水仙/浪菜/单丛，这个划分标准已经名存实亡，“凤凰单丛”成为一个 ...

为什么说凤山“黄茶”是潮州乌龙茶的祖先呢？因为当时的“黄茶”已经使用了“做青”的方法，这个判断是从流传至近代的“黄细茶”制法得出的。《广东通志稿》（1943年）、《物产》记载：“茶有黄细茶、凤凰茶、山 ...