潮州文化

潮汕茶艺，能总结出完整的一套流程，共有二十一式。工夫茶，相比功夫茶，是更高的境界。能把生命耗费在喝茶这件事上的，也只有潮汕这片土地，世世代代生活在这里的人们。

现在流行的泡茶方法大概分两种，一种是“干泡法”，一种是“湿泡法”。潮州工夫茶本来就是极简主义，实用为宜，茶盘很小，只容得下一把茶壶，三个小杯，这其实就是一种很传统的干泡法。有人认为干泡法来源于台湾，或是日本，你想想，但我...

“外国人会泡咖啡，我们希望中国的下一代也会泡茶，让种子开花结果。” ——陈再粦 陈再粦老师是潮州人，茶文化世家子弟，师从其父，也就是工夫茶界著名的陈香白先生。 陈再粦老师幼承家学，深得潮州工夫茶文化精髓，与陈香白老师同样...

干泡法教之湿泡法，更为艺术，更为雅致一些，茶席可根据心情和意境而布置，多变又精巧，亦可搭配禅香、花器，意趣盎然，满席生辉。另外，大手大脚泡茶，导致湿漉漉的茶台，总是与自鸣“禅意”的“茶道”格格不入，而用干泡法，在整个行茶...

茶醉，我们也听得不少，但其实大部分人并没有遇到过。为何？大多数人并没有太大的茶瘾，喝茶半小时没事。昨天喝茶，一连喝了宋种黄栀香、金玉兰、老丛八仙，从上午喝到傍晚，至下班时，体力不支，感觉茶醉要来，赶紧吃些东西，才能清醒。...

第一次回丈母娘家，那时凤凰山里的马路窄，偏僻的大山，让茶树自然生长得很好，这里有很多几百年的古茶树。潮州地区风靡的凤凰单丛，也是着实符合潮州人对于吃喝的想象力了。凤凰单丛的特色，为口感上的千奇百变，集齐花香、果香、蜜香等...

但，常喝不代表能喝，爱喝不代表会喝，即便有几十年的茶龄，对茶的认知水平，也未必比得上茶店里的小姑娘。前几天，一位朋友带来他的孩子一起来喝茶，十几岁，文静，有些害羞。大家泡了一个当年的东方红，小孩子便喝得面红耳赤，完了，说...

人们解读庄子的“庖丁解牛”，看到的是游刃有余，而我，却更喜爱庖丁对刀的感情。我们现在常说“工匠精神”，其实更难能可贵的是“器物精神”。器物精神，更多的是反映，我们与器物在一起，天长地久的喜爱之情。而对于茶壶，我们能做到这...

这茶，是不是最好的茶？我们常常遇到，客户提出这样的问题，却不知道该怎么回答。回答“好”与“不好”，似乎都是错的，因为，没有合理的答案。大家都在纠结事物的有用与无用（或是好与不好）之区别，而庄子的智慧，却远不是凡人可比。哪...

看人泡茶，看书泡茶，其实学不来其道，你可见者，不过形与色；可闻者，不过名与声。形、色、名、声，实不足以得彼之情，难品茶之真，故茶道“知者不言，言者不知”。我们要不要追求悟得“茶道”，我觉得，喝个茶，但求简单，也足矣。