前两天来了一位客人,拉着行李箱,指定要他朋友买过的八仙单丛,他说自己大概只有半小时的时间,因为还要等司机来送他去机场。
半小时的时间太急了,实际上我们卖茶,也不是那么急的,一泡茶,从头到尾,有时能喝两个小时。真要我们把茶当做快销品,并不符合我们的主张。
最后,理智战胜了情感,客人执意要拿走一罐,虽然当场他并没有对茶做出评价,他不时看看表,我觉得,茶真不能这么喝。
一直以来,我就觉得,泡茶得有工夫。
功夫,只是关于技艺水平上的,我从小到大一直在学泡茶,那算什么?还只是一点皮毛而已。
工夫,才是泡茶更高的境界,有空、悠闲,能让你完全融入茶事,放开一切,这才是工夫。
光凭功夫,没有工夫,你能泡出好茶?
当年潮州工(功)夫茶,就是有两种写法的。其实,功夫是为表象,工夫才是精神。
自夸一下,我泡茶也算小有所成,一些活动,但是从小练到大的功夫,也不能在仓促之中,做得尽善尽美。
所以,一些过于仓促、过于商业的活动,我们也不再参与。
泡茶如同修行,只会功夫,不懂工夫,这茶没法喝。
每天,没事的时候,我会去茶城里逛逛,感触最多的,就是一家店铺的气质,是十分重要的。气质,是由里及外的,并不是我们能够通过塑造外表打扮出来的。
客人急,或者老板急,这是一种常有的现象,客人希望买到好茶,老板希望赚到钱,但是往往事与愿违,即使客人、老板都是很懂泡茶,但是大家都没办法交流。
所以,对我们来说,功夫,只是一点皮毛而已,工夫,才是茶的精神。