普遍认为,正宗的潮州工夫茶是不需要公道杯的,而一芦居偏偏用起了公道杯。
这个公道杯,其实是为喝“回魂汤”而准备的。
那,什么是回魂汤?
在喝茶的时候,第一泡茶出汤后,将其用公道杯静置一旁,待将后面的二三十泡茶汤的变化,完整地细细体会之后,再喝那已经冷却的这第一泡,这时候,会发现这茶的滋味,如此惊艳无比,竟然有一种幡然醒悟的感觉。
会让人有“回魂”之感。
这第一泡茶汤,我们戏称之为“回魂汤”。
这个第一泡,其实就是我们通常“洗茶”的那一道,也就是要被倒掉的那一道。
回魂汤的品饮,最早来自岩茶,几位好友一起总结的。不得不说,天山茶城真是卧虎藏龙,喝茶的高手众多,不能小觑。
而今天,我们一起尝试凤凰单丛,这道“回魂汤”,该是什么样的体验。
普通的茶,没有令人惊讶的的回魂汤,平淡无奇。
在我们这帮老茶客的眼里,回魂汤的完美体现者,是今年的母树八仙,它演绎得极其完美。
为什么会有“回魂”之感?
第一道茶汤,其融出物最多,精华最多,口感最强烈,而尾水因为茶汤已经淡薄,这时候来一口头道茶汤,便会刺激神经,让人有“回魂”之感。
好茶会令人沉醉,回魂汤更有效果。
一位好友试过这一次,便不敢轻易再尝试,太刺激灵魂,舌头都要跳起来,差点把茶汤吐了出来。但是,奋力咽下茶汤,却有灵魂清凉通透之感,着实有趣。
泡茶之时,先留一碗珍藏的回魂汤,茶后分而斟之,各自品鉴,会对此茶有更深入的理解。