抽湿单丛茶,近年来一直是非常走俏。
在凤凰镇的虎头村杨梅格,各家抽湿机械的巨大的轰鸣声,让我们不得不正视这种所谓的“抽湿茶”。
都在赶工,抽湿茶做好了都是发往广州、深圳等珠三角城市,广州有全国最大的茶叶集贸中心,还会销往北方一些城市。抽湿茶确实很香,对初学喝茶的人来说,很香,耐泡,便宜,因此非常受欢迎。
但一般的老茶客,对这种一味追求入口清香的茶,是看不上的,甚至有人怀疑,这样下去,走铁观音的老路子。
其实,传统铁观音也是需要焙制的,而在90年代采用“清香型”工艺后,清香铁观音迅速被市场追捧,风靡全国。然而好景不长,在2010年后,清香铁观音迅速衰落,原因不明。
当然,安溪也付出了代价,老丛被砍掉,改种新丛,短时间内,铁观音想回归传统,谈何容易。
那么,抽湿单丛茶受到热捧,会导致传统的凤凰单丛被边缘化吗,甚至走铁观音的老路吗?
在当前的市场环境下,我们是不太看好抽湿单丛茶,能够成为下一个清香铁观音的,所以一芦居始终没有制作这种单丛。现在的经济形势,还是人们购物理念,以及不同地区商品流通的程度,都已经完全迥异于铁观音火爆的年代。现在,大家更懂得喝茶,对于茶,还有自己的个性化追求,人们对于古树茶、老丛茶的喜好程度,绝对是当年不可比的。
凤凰单丛在未来,依然会走自己的路,我们相信。