凤凰单丛的一些品种,如大乌叶、鸭屎香、八仙等,由于茶叶生长周期短,萌发快,因此,通常一年下来,可以采制五次,即春茶、二春、夏茶、秋茶、雪片等。
而在最近一两年,凤凰茶区水分充足,冬天温度较高,春茶采摘时间提前了,因此,在雪片之后,又可再增采一季,这就是第六季,当地称为第六雪,“六雪”这个名称因此而得。
今年的雪片茶,质量不高,我们放弃,目前的品种皆是六雪,首发品种都为八仙、鸭屎香,中山茶。
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